まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

ズッキーニのホワイトカレーソース

ズッキーニのホワイトカレーソース_e0167809_0365250.jpg

パウダースパイスは一切使わずに、ホールスパイスだけで仕上げました。
ヨーグルトの酸味をダイレクトに感じられる、シンプルな味わいです。

+材料+
・ズッキーニ 1本
・玉ねぎ 1個
・にんにく 1片
・しょうが 1片
・ヨーグルト 100ml
・牛乳 100ml
・アーモンドプードル 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ2
・塩 適量

+スパイス+
・マスタードシード 小さじ1/2
・カルダモン 6粒
・クローブ 3粒
・シナモン 1本


+作り方+
1、玉ねぎ・にんにく・しょうがを粗みじん切りにし、ズッキーニは食べやすい大きさ切る。
2、鍋にオリーブオイルを熱し、スパイスを全て加える。
ズッキーニのホワイトカレーソース_e0167809_0525376.jpg

3、マスタードシードの跳ねるのが収まったら、玉ねぎ・しょうが・にんにくを加え炒める。
4、玉ねぎがしんなりしてきたら、ズッキーニを加え表面の色が変わるまでサッと炒める。
ズッキーニのホワイトカレーソース_e0167809_0552412.jpg

5、ヨーグルト・牛乳・アーモンドプードルを加え一煮立ちしたら、弱火で7~8分煮込む。
6、ズッキーニに火が通ったら、塩分を整えて完成。




                        
by makanaicurry | 2011-02-21 22:51 | 『レシピカレー』
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