まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

【レシピ】春らしいアスパラのポリヤル

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旬の美味しさを生かすために、シンプルなポリヤル(マドラスの野菜炒め)にしました。

+材料+
・アスパラ 5本(220g)
・玉ねぎ(みじん切り) 1/4個
・にんにく(みじん切り) 大1個
・油 大さじ2
・塩 小さじ1/2

+スパイス+
・マスタードシード 小さじ1/2
・赤唐辛子 1本
・ムングダール 小さじ1(省略可)
・ターメリック 小さじ1/4
・カイエンヌペッパー 小さじ1/4
・ココナッツロング 大さじ1

+作り方+
1、アスパラの下2/3の皮をピーラーで剥き、熱湯で2分茹でザルにあけておく。
  ※細身なアスパラは茹で時間を短く
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2、フライパンに油を熱しマスタードシードを加える。さらに加熱していくとパチパチと跳ねる。
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3、跳ねるのが収まったら、ムングダールと赤唐辛子は二つに割って種ごと加え油に馴染ませる。
4、赤唐辛子が香ってきたら、にんにくと玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。
5、アスパラと塩を加えサッと炒め合わせたら、ターメリック・カイエンヌペッパー・ココナッツロングを加える。
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6、水を少し加え全体に馴染ませるように2~3分炒め、塩(分量外)で全体の味を調える。
# by makanaicurry | 2014-04-09 18:15 | 『レシピカレー』 | Comments(2)

3月29日池袋コミカレのメニューが決まりました

先日お伝えしましたチキンビリヤーニをメインに今回は作ります。
ビリヤーニとはインドのお米バスマティーライスやサフランを使った豪華な炊き込みご飯です。
他には南インドのアビエルやパコラなど。
そしてグレイビーはあさりのカレーを作る予定です。
今回も贅沢で盛りだくさんな内容ですね(笑)

それでは、参加お待ちしていまーす。

【メニュー】
・チキンビリヤーニ
・アビエル
・パコラ
・あさりのカレー


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コミカレホームページより

銀座ナイルレストラン3代目が教えるはじめてのインド料理
スパイスを知ると身近になるインド料理。初心者でもマスターできる基本のカレーからおかずまで、
本格的なインド料理をやさしく手ほどきいたします。

■開催日
・2012年
 5月 3日 終了
 7月29日 終了
11月 3日 終了

・2013年
 3月31日 終了
 6月30日 終了
 9月29日 終了
11月 4日 終了

・2014年
 3月29日 募集中
 6月29日 

池袋コミュニティ・カレッジ
教室案内
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# by makanaicurry | 2014-03-17 15:00 | 『池袋コミカレー』 | Comments(0)

3月29日池袋コミカレ「インド料理教室」の申し込みが開始されました

最近問い合わせ(食べたいも含め)の多い、
ビリヤーニを皆さんと一緒に作れたら楽しそうだな
とあれこれ考えています。

では、おたのしみに~

※リンク先のメニューは以前レッスンしたメニューのため
 今回のレッスン内容とは異なります。


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コミカレホームページより

銀座ナイルレストラン3代目が教えるはじめてのインド料理
スパイスを知ると身近になるインド料理。初心者でもマスターできる基本のカレーからおかずまで、
本格的なインド料理をやさしく手ほどきいたします。

■開催日
・2012年
 5月 3日 終了
 7月29日 終了
11月 3日 終了

・2013年
 3月31日 終了
 6月30日 終了
 9月29日 終了
11月 4日 終了

・2014年
 3月29日 募集中
 6月29日 

池袋コミュニティ・カレッジ
教室案内
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# by makanaicurry | 2014-03-03 17:03 | 『池袋コミカレー』 | Comments(0)

リニューアルオープンのお知らせ

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お待たせいたしました。
店内改装と従業員インド帰省による長期休暇を頂いておりましたが
明日3月2日より営業を再開いたします。
皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げております。

※保健所の受動喫煙に対する指導により、ナイルレストランは全面禁煙となりました。
 ご不便をおかけしますが、ご協力のほど宜しくお願い申し上げます。



   
 

  
# by makanaicurry | 2014-03-01 11:20 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

ラズグッラの進化系、ラズマライはインドの乳製品のスイーツ

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スポンジのようにふかふかで美味しい!
んだけど、こんな時間に作って、食べ過ぎました(笑)
ラズマライのレシピは料理教室や本なんかでもご紹介します^ ^
ん〜サフランとピスタチオがいいよねー。
# by makanaicurry | 2014-02-07 22:20 | 未分類 | Comments(0)


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