まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

南インドのベジタリアン料理教室

11月21日(土)コミカレで「南インドヴェジタリアン教室」を行います。5品の予定で告知しましたが、欲張って6品作ることにしました!カレー、おかず、ライス、ドリンクと盛りだくさんな内容です。この機会にぜひご参加ください♪

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【メニュー】
・里芋のカレー
・ポテトマサラ
・キャベツのトーレン
・野菜プラオ
・モール
・アチャ―ル

※写真は野菜プラオ(インド米を使った炊き込みご飯)


お申込みは「コミカレ」
# by makanaicurry | 2015-11-16 20:39 | 『池袋コミカレー』 | Comments(0)

有機野菜でインド料理

ワイン好きならたまに出会うビオワイン。ご存知だと思いますが有機農法のブドウで造られたワインを意味します。その有機農法って何だろって考えた時、有機野菜にも興味を持ち始めました。オーガニック野菜を全部スーパーで揃えるのは凄く難しい。で、ネットで注文できる大地を守る会で揃えてみました。製造過程でどうしても農薬を使わなければならない場合は、極力減らして対応していると書いてあります。

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うんちく聞くと無駄に腕が鳴るわけですよ!早速、インゲンと人参のトーレンになりました(笑)もちろん写真にちょっと凝っている僕は、またかっこつけて撮っちゃうわけです♪
野菜自体の旨みがすごくて、これは素材を活かそうとスパイスは減らして作りました。とっても甘くて、唐辛子との相性も良かったです。インゲンの火入れもぎりぎりにして、歯ごたえ重視で仕上げ。

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使ったスパイスはマスタードシード、クミンシード、赤唐辛子、ターメリックのたった4種類だけ。うん、十分!!スパイス使いのご参考までに。
# by makanaicurry | 2015-07-10 15:01 | 『その他カレー』 | Comments(0)

ニルギリで紅茶探し

インド南部タミルナード州に存在する、ニルギリ山岳鉄道に乗れました。
いまだに蒸気機関車が走っている、そう、世界遺産の一つなのです!
これ見て電車の異変に気が付いた?
バックで登って来ているんだよ(笑)

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# by makanaicurry | 2015-07-09 13:50 | 『その他カレー』 | Comments(0)

東名高速「富士川SA上り」でモーニングバード発進

東名高速道路の「富士川SA上り」でテレ朝の相棒テラスが展開しています。
そこで僕達モーニングバードが今週金曜日から料理を提供します。
是非お立ち寄りください^ ^
富士山の絶景ビューポイントとしても有名なサービスエリアです。
※ブースは上り側のみですご注意ください。
 下道からでも入れます。

詳しくは→相棒テラス×プロ技キッチン

ナイル善己はトロトロ豚バラカレーにアチャールまで付いて期間限定です♪
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# by makanaicurry | 2014-11-26 15:00 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

【テレビ】森クミ食堂に出演します

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今月はBS日テレ「森クミ食堂」に出演いたします。
体や脳に良いカレーを森くみこさん、アナウンサーの森まきさんと一緒に作りました。
もちろん、それに合うお酒だってご紹介。
食べて良し!
飲んで良し!
トークして良し!
4週間に渡って登場します。
ぜひご覧ください♪


OA:
BS日テレ「森クミ食堂」←
9月06日(土)17:30~18:00
9月13日(土)17:30~18:00
9月20日(土)17:30~18:00
9月27日(土)17:30~18:00
# by makanaicurry | 2014-09-02 15:00 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)


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