まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

ナイル善己と行く南インドツアーより帰国

2016年1月にこんなツアーを企画し、無事に南インドを旅してきました。
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2016年1月27日
ナイル善己と行く南インドツアーより、全員無事に帰国いたしました。病気や怪我もなく本当に何よりです!一日三食しっかりたっぷりガッツリ食べたのに、腹痛を訴える方もなく皆さんの頑丈な胃袋にはとても驚かされました(笑)今回の旅のテーマである「南インド料理を堪能する」というコンセプトで企画したこのツアー。インド、スパイス、カレーというキーワードの元に集まった総勢25名の皆様は目的意識が高く、初日から一致団結して終始和やかな雰囲気で旅を満喫する事が出来ました。言葉に表していませんでしたが、各々の目指す方向が一緒であった事が、充実した旅につながった一番大きな要因だった思います。そして、バックウォータークルージング夜の宴会はとにかく盛り上がりました。深~く真面目にインド料理の話をしたり、初対面とは思えない程の赤裸々トークも少しだけあったり、とにかく笑いの絶えない一週間でした♪
食事はもちろん三食どれも素晴らしく大変満足のいく内容でしたが、旅の思い出として何をおいてもバックウォータークルージングが最高に気持ち良かったのが印象として強く残っています。椰子の生い茂る川をゆっくり船で進みながら、そよ風を肌で感じ、沈んで行く夕日を静かに眺める、こんなにのんびりした時間を味わったのはいったい何年ぶりでしょうか。とても心が豊かになる最高のクルージングでした。
そして、参加して下さった皆様が、盛り上げ、作り上げてくれたおかげで、スパイシーで刺激的な旅になりました。本当にメンバーに恵まれたな~とつくづく思いました。感謝し心より御礼申し上げます。ただ、参加人数が多く、あまりお話し出来なかった方もいたので、それだけが残念でしかたありません。また、運営して下さった旅行会社トラベルサライ、添乗して下さった小倉さんの並々ならぬ努力と暖かい心遣いにも深く感謝いたします。ありがとうございました。

いつかまた、インドに呼ばれるかな?
See You Soon.

写真まとめ
※写真を使用の際は、一言ご連絡頂けますと幸いです
# by makanaicurry | 2016-02-05 18:21 | 『その他カレー』 | Comments(0)

長期休暇のお知らせ

従業員インド帰省のため、1月16日よりお休みを頂戴いたします。
皆さまのご理解を賜りますようお願い申し上げます。
リフレッシュしたナイルレストランでお会いできることを心より楽しみにしております。

・最終営業日 1月15日(ランチのみ)

・オープン 3月2日(予定)
# by makanaicurry | 2016-01-10 14:42 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

年末年始の営業のお知らせ

ナイルレストラン
年末年始営業日のお知らせ

2015年
12月
 30日 売切れ閉店
 31日 休み

2016年
1月
 1日〜4日 休み
 5日(仕込み)
  6日オープン

どうぞ宜しくお願い致します。
# by makanaicurry | 2015-12-10 19:32 | Comments(0)

南インドのベジタリアン料理教室

11月21日(土)コミカレで「南インドヴェジタリアン教室」を行います。5品の予定で告知しましたが、欲張って6品作ることにしました!カレー、おかず、ライス、ドリンクと盛りだくさんな内容です。この機会にぜひご参加ください♪

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【メニュー】
・里芋のカレー
・ポテトマサラ
・キャベツのトーレン
・野菜プラオ
・モール
・アチャ―ル

※写真は野菜プラオ(インド米を使った炊き込みご飯)


お申込みは「コミカレ」
# by makanaicurry | 2015-11-16 20:39 | 『池袋コミカレー』 | Comments(0)

有機野菜でインド料理

ワイン好きならたまに出会うビオワイン。ご存知だと思いますが有機農法のブドウで造られたワインを意味します。その有機農法って何だろって考えた時、有機野菜にも興味を持ち始めました。オーガニック野菜を全部スーパーで揃えるのは凄く難しい。で、ネットで注文できる大地を守る会で揃えてみました。製造過程でどうしても農薬を使わなければならない場合は、極力減らして対応していると書いてあります。

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うんちく聞くと無駄に腕が鳴るわけですよ!早速、インゲンと人参のトーレンになりました(笑)もちろん写真にちょっと凝っている僕は、またかっこつけて撮っちゃうわけです♪
野菜自体の旨みがすごくて、これは素材を活かそうとスパイスは減らして作りました。とっても甘くて、唐辛子との相性も良かったです。インゲンの火入れもぎりぎりにして、歯ごたえ重視で仕上げ。

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使ったスパイスはマスタードシード、クミンシード、赤唐辛子、ターメリックのたった4種類だけ。うん、十分!!スパイス使いのご参考までに。
# by makanaicurry | 2015-07-10 15:01 | 『その他カレー』 | Comments(0)


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