まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

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有楽町>チャイ

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「いらっチャ~イ」
有楽町の交通会館でスパイス番長メンバー二人が、移動式のチャイ屋を出店していると言うので
遊びに(ひやかし?)行ってきました。
まずは温かいチャイを飲んで汗だくになる。酷暑ですから当然ですね。
そして、お次は冷えたマンゴージュースでクールダウン。これで順番は間違えてないと思う。
今回はいつものワンプレートカレーランチがなかったんですね。残念

二人はインド綿の涼しげなシャツや、スパイスの販売をしておりました。
カディーと言う生地はとても通気性が良さそうで、こんな日にこそ欲しいアイテムだな~。
そして、お隣の店では何やら気になる商品がズラリ!隣の店でごめん。
のりラーメンや、養豚カレー缶とか明石のたこカレー(レトルト)とか、気になるー!!
当然カレーは購入してきたので、さっそく今夜にでも味見をしなければ。
もちろん味見の時はビールと一緒に頂きますよ。笑。
暑い日はどうしてこんなに、ビールとカレーが美味しいんだろうか。不思議だな~。





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by makanaicurry | 2010-07-24 18:02 | 『その他カレー』 | Comments(2)

カツオのフィッシュカレー

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甘くて優しい香りのするココナッツを、ローストして香ばしく仕上げました。
この何とも言えない甘苦い香りの中に、刺激的なスパイスの風味を感じれるのが
カレーの醍醐味なんじゃないかなと再確認できます。
もちろん、このまかないカレーが美味いのは言うまでもありません。





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by makanaicurry | 2010-07-23 00:28 | 『まかないカレー』 | Comments(2)

NHKきょうの料理 を終えて。

NHKきょうの料理をご覧頂いた皆様、大変ありがとうございました。
正直、だいぶ緊張しておりまして、いくつか言い間違えたりと
お見苦しい点も御座いましたが、どうぞお許し下さい。
もう少し慣れて自分の言葉で話せるようなれたら良いなと
改めて実感し、そして努力していこうと思いました。

番組中でわからないスパイスの事などご遠慮なさらずに質問メールなど下さい。
出来る範囲でお答えしていきます。

そして、NHK職員の皆様、きょうの料理関係者の皆様、ありがとうございました。


ナイル善己

 


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【キッチンリポート】ページ←

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リハーサル中のレポートがホームページ上にあります。
もしかしたら、僕が一番緊張していた時かもしれません 笑

【チキンマサラ】料理レシピ





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by makanaicurry | 2010-07-14 19:34 | 『お知らせカレー』 | Comments(4)

教育テレビ【NHKきょうの料理】



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特集「カレーが食べたい!」

放送:7月13日(火)11:00~
    再放送同日21:00~
講師:ナイル善己
司会:安部みちこアナウンサー

スパイス使いの2ポイントだけ、ぜひ覚えてみて下さい。
本格的なカレーがお家で作れたら!?と思うと
わくわくしますよね!放送を是非ご覧ください。


正直言うと緊張でカミカミですが・・・笑
けれど大変嬉しく思っております。ありがとうございました。



【7月放送カレンダー】

NHKきょうの料理テキスト





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by makanaicurry | 2010-07-09 20:13 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

dancyu8月号カレー特集

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【カレー粉+スパイス便利帖】

今まで皆さんが難しいと感じていた、スパイスをふんだんに使ったインドカレー。
しかし、簡単に本場のインドカレーが作れてしまう魔法のレシピがあります。

その秘密は、カレー粉にあったのです!

ご家庭でもお馴染みのあのカレー粉が、実はミックススパイスだって事忘れていませんか?
カレー粉に2~3種類のスパイスを加えるだけで、本格的な味に仕上がるのです!
でも、全部同じ味になりそうだし・・・なんて、心配してません?笑
ご安心下さい。全部カレー粉ベースなのに、どれ一つとして同じ味はありません。
使用するスパイスも2~3種類に限定して、より身近にしました。
ルーだけじゃない、さらに上いく【カレー粉+スパイス使い】のカレーに
ぜひ挑戦してみて下さい。





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by makanaicurry | 2010-07-06 21:51 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)


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