まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

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NHK今日の料理7月号

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NHK今日の料理7月号(6月21日発売)のテキスト内にて
スパイスから作る本格インドカレーを3品と
簡単スパイスおかず4品を紹介しています。
放送:7月13日(火曜)

ぜひ、ご覧になって下さい。
あの、難しかったスパイス使いも、実は二か所だけ!
このポイントを覚えたら、どんなスパイスも怖いものなしです。





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by makanaicurry | 2010-06-22 00:48 | 『お知らせカレー』

大根のサンバル

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まかないにも色々ある。
カレーはインド人スタッフにまかせて
僕はイタリアンや和食などを作ったりする。
けれど、たまには僕もまかないカレーを作るわけで
今日は大根のサンバル(豆と野菜のカレー)を作りました。
僕ほんとサンバル好きなんですよ。笑
大根をしっかり煮てほくほくに。
インド人スタッフに美味いーと喜んで食べてもらえると
やっぱりテンションも上がりますね!





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by makanaicurry | 2010-06-14 16:39 | 『まかないカレー』

品川>マトンとチキン

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品川の「デヴィコーナー」でマトンとチキンのカレー。
ナンがデカ!!





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by makanaicurry | 2010-06-08 08:06

幡ヶ谷>ダブルカレー

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幡ヶ谷と言えば「カレーライスカリヒオ」。
定番のタジン鍋のカレーは今回パスして、
ひよこ豆のカレーと牛すじカレーのダブルカレー。
こうゆうの贅沢でうれしいです!
もちろん、てっぺんにオリジナルアチャールがしっかりと。





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by makanaicurry | 2010-06-03 14:14 | 『その他カレー』

西巣鴨>とり串カレー味

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蕎麦よりカレーが市民権を得つつある「そばえもん」で鳥肉カレー串焼き。
カレー粉の風味が豊かで、これはありだと思います!
できたらナイルのカレー粉を使うともっとおいし・・・なんて 笑


店舗情報:「そばえもん」
〒170-0001 東京都豊島区西巣鴨4-13-14-101 
Tel 03-6272-4970





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by makanaicurry | 2010-06-02 14:26 | 『その他カレー』

エッグカレー

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まかないカレーは、ケララのエッグ(卵)カレー。
カレーリーフとフェヌグリークのスパイス使いプラス
ココナッツで仕上げるところががケララ流。





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by makanaicurry | 2010-06-01 01:16 | 『まかないカレー』


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