まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

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ドライマンゴー

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このドライマンゴーを使ってカレーを作りました。
何故かと言うと、7月に発売されるダンチュウ(プレジデント社)カレー号の特集で
レシピを掲載予定なので、いつもと違うレシピを考案していました。
そのドライマンゴーを使ったレシピの中身をぜひご覧ください。
ほかにも美味しいカレーレシピ3品に、アイディアスパイス料理などが掲載されます。
さー、もっと美味しいの作るぞっと!





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by makanaicurry | 2010-04-30 17:41 | 『お知らせカレー』

あじのカレー

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魚そのまま、ちょっと骨が食べずらいけど、やっぱり美味しい。
めずらしく辛さ控えめです!





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by makanaicurry | 2010-04-30 17:31 | 『まかないカレー』

ベジタブルプラオ

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久しぶりにまかないでプラオを食べました。
野菜とお米の炒めご飯です。
ご飯の量は少なめで、野菜が多い、とてもヘルシーなまかないカレーでした。
そうそう、今日試作したチキンのトマト煮カレーも今度紹介出来たらと思ってます。





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by makanaicurry | 2010-04-17 23:18 | 『まかないカレー』

巣鴨>豆とチキンのカレー

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居酒屋などが多い巣鴨では珍しいお店かも?
ミャンマー系の料理を主軸に、色々なアジアンフードが楽しめるお店「チャバナ」。
こじんまりとしながらも、お洒落な店内で落ち着いて食べれます。
ランチではカレーやらフォーなどがあるようです!
もちろん次にランチ食べなきゃな(笑)





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by makanaicurry | 2010-04-17 23:15

TOKYO一週間×AKB48

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雑誌TOKYO一週間の企画で、AKB48の三人がナイルにいらっしゃいました。
僕と出ていますのでぜひご覧ください。
三人ともはじめて食べる辛くて本格的なインド料理に大喜びな様子!
また来てね。





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by makanaicurry | 2010-04-15 14:19 | 『お知らせカレー』

インドで買いました

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街中のバザールでこのカップを買いました。
全部色違いにして、かわいいでしょ?笑
これでチャイ飲むのが楽しみです。





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by makanaicurry | 2010-04-09 17:29 | 『その他カレー』

プロウンマサラ

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今日のまかないカレーはピースマサラとエビを炒めた物。
ワンプレートになるようライスとキャベツのバジを盛り合わせました。
ぷりぷりしたエビの歯ごたえって美味しいですよね。
グリンピースマサラがとてもシンプルでエビ本来の味を邪魔していません。
魚介のカレーは少し辛くする事によって、素材本来の輪郭がたつのです!





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by makanaicurry | 2010-04-08 16:43 | 『まかないカレー』

インドはバナナ

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大量のココナッツオイルでバナナを揚げる。
ココナッツオイルがこのバナナチップスの美味しさの決め手。香りが違います!
そして、まだ青くて固いバナナを使用します。
ケララ州では日常的に食べられているスナックですね。

これを食べて育った僕は、この塩味がきいたバナナチップスが普通だと思っていたけど
日本にあるそれは甘かった・・・大人になってから知った僕はちょっと衝撃でした(笑)





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by makanaicurry | 2010-04-03 09:34 | 『その他カレー』

インドのホテル

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有名なムンバイの高級ホテル「TAJ」でディナー。
テロ攻撃を受けてからさらに有名になってしまった皮肉なホテルでもあります。

色々なインド料理やカレーをちょっとづつプレートに盛ってもらう。
カレーってなんて奇麗なんだろう・・・
値段は東京で食べるのと変わらないです(笑)
このホテルの中だけは、外と全く異なる空間なのかもしれない。
ムンバイに行ったら安食堂も良いけど、ぜひお洒落して優雅なひと時を
TAJで楽しんでほしいです。





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by makanaicurry | 2010-04-01 09:52 | 『その他カレー』


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