まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

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シークカバブ

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ケバブと発音が間違われたりする事のある、インドのカバーブ。
スパイス番長メンバーの水野氏が仕込んだシークカバーブのタネを、一緒に串に差して焼きました。きれいな焼き色がついて、練り込んだコーンも美味しそうでしょ。





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by makanaicurry | 2009-07-29 01:56 | 『スパイス番長』 | Comments(0)

今日の料理ビギナーズ

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7月21日発売の今日の料理ビギナーズで三か月間の連載。
今月は僕の提案[夏にさっぱりシナモン香る爽やかオレンジジュース]が掲載されているので
ぜひご覧になってみて下さい。
ちなみにそんな名前のジュースではないんですが・・・笑

色々なカレーレシピや、珍しい料理のアップを続けていきます。





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by makanaicurry | 2009-07-18 09:56 | 『お知らせカレー』 | Comments(1)

カレーリーフ

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カレーの香りがする魔法のようなハーブ。
南インドの場所によっては、自然に生えていたり、日常でよく使われるスパイスの一つです。
それだけに、南部特有の暑い季節にしか収穫する事ができません。
生のカレーリーフが出回ると、夏が始まったんだなと僕は感じる事が出来ます。

写真のカレーリーフは沖縄産の物。





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by makanaicurry | 2009-07-16 01:56 | 『まかないカレー』 | Comments(0)

サンバル

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定番のまかないカレーも旬の食材で色々と楽しめる。
今日は冬瓜(とうがん)のサンバル(豆と野菜のカレー)。
冬の瓜と書くから冬の食材かと思いがちだけど、コレはれっきとした夏野菜。
大根に似た食感のこの野菜。実は冬まで保存出来るとゆうのが、この名前の由来だそうです。





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by makanaicurry | 2009-07-14 02:40 | 『まかないカレー』 | Comments(0)

ガトーショコラ

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カレー屋の僕には必要ないのかもしれませんが
個人的にスイーツが得意だったり、興味があるので作りました。
焼き上がりの形がいびつなのが残念です 笑





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by makanaicurry | 2009-07-08 00:31 | 『まかないカレー』 | Comments(0)

池袋>グリーンカレー

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カレーが食べたかったのか、写真が撮りたかったのか・・・
たぶん後者だと思います。
この梅雨時のジメジメした暑さにはタイのカレーが良く合う!
また行ってしまった⇒[池袋のピラブカウ]

■タイ屋台料理ピラブカウ




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by makanaicurry | 2009-07-07 13:30 | 『その他カレー』 | Comments(0)

とろけるカレー×カメラ

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市販のカレールーで豚バラのカレーを作る。S&Bより発売のとろけるカレー甘口。
お米を五穀米などに変えてアレンジを楽しむのが大人カレーの醍醐味。

安価な素人向けですが1眼レフカメラを購入しました。
だからいままでの携帯写真より断然いい!
毎回は無理だと思いますが、なるたけ綺麗な映像を届けたいと思います。




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by makanaicurry | 2009-07-07 00:05 | 『まかないカレー』 | Comments(0)

王子>ムルギーSPカレー

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メニューの数が半端じゃない。
インド風と欧風と2種類選べるので迷ってしまう。
サンバルやラムカレーと本格的なカレーもあり“じゃんご”を堪能するには足げく通うしかなさそうだ。
写真のムルギーSPカレーは手羽元に大根とこんぶ。こんぶ?
さらさらとしたルーにダシがきいてるんでしょう。日印合体カレーだ!

■カレーハウスじゃんご
by makanaicurry | 2009-07-06 12:51 | 『その他カレー』 | Comments(0)

麻布>キャベツとベーコンのカレー

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深夜のダーツバーでキャベツとベーコンのカレーを注文。なんとズッキーニまで入っている。
からくりは一階にあるイタリアンのお店からの出前ではあるが、おしゃれな店でバーボン片手にカレーが食べれてしまえる“妙”がアンバランスでいい!

■麻布十番JACK
by makanaicurry | 2009-07-06 11:48 | 『その他カレー』 | Comments(0)

ライタ

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ヨーグルトのサラダなわけなんですが、ヨーグルトが残り少なくて野菜がむき出しの状態に…
でもおかずのような感じで、僕的にはアリでした。
by makanaicurry | 2009-07-05 16:16 | 『まかないカレー』 | Comments(0)


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