まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

カテゴリ:『お知らせカレー』( 117 )

南インド料理の新刊発売

2017年6月中旬、南インド料理とミールスのレシピ本を上梓いたします。詳細等は改めて告知させて頂きます。楽しみにお待ち下さい。


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この数年、巷は空前の南インド料理ブーム。これまでは北インド系のリッチなカレー店がほとんどでしたが、最近は南インド料理専門店の出店が後を絶ちません。その南インド料理の特徴ですが、豆や野菜をヨーグルトなどで仕上げたヘルシーな料理に、魚や肉をココナッツで煮込んだうまみたっぷりのカレーなど多岐にわたります。このバラエティーにとんだ南インド料理に今注目が集まっています。しかし、詳細に解説しているレシピ本はまだほとんどありません。だからケララ州にルーツを持つ僕は、現地の味を正確に再現し、使用するスパイスや材料にもとことんまでこだわりました。南インド料理初心者からベテランの方まで、長く愛されるような本に仕上がった自信作です。確かにスパイスを揃えるのは大変かもしれません。なければ省略!それもありだと思います。ですが、頑張って材料を揃え、手順通りに作れば、バナナの葉っぱに盛ったあのミールスが作れるのです。あ、バナナの葉っぱを揃える必要ないですね(笑)体に優しく慈悲深い味わいの南インド料理をぜひ体験してください。皆様のスパイスライフにお役立ち頂ければ幸いです。

ナイル善己
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by makanaicurry | 2017-05-26 12:50 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

【書籍】ナイル善己のやさしいインド料理を出版いたします

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2014年5月28日発売「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理(世界文化社)を上梓いたしました。
広大な国土のインドを南北に別けて、代表的なインド料理のレシピを詳しく解説しました。何と言っても北インド料理と南インド料理の違いを明確に体系化。素材とスパイスの使い方をはっきりさせる事で、あやふやだった調理方法を効率よくまとめてレシピに落とし込みました。
メインのカレーはプロセスをフルカット掲載することで、初心者の方でも十分にインド料理を理解して頂ける内容です。もちろん、上級者の方にもご満足頂ける、ビリヤーニのレシピやカレーリーフのようなスパイスまで、一般的にまだ馴染のない料理やスパイス使いの数々も掲載しています。水と塩の重要性を解説したポイントページも是非お読みください。そして、インド料理には欠かせない玉ねぎの炒め方まで!もちろん仕上がりのキツネ色チャートもインサート済み。盛りだくさんな内容で、多くのインド料理ファンの皆様に楽しんで頂ける自信作です。きっと、ここまで親切なインド料理レシピ本は存在しないでしょう。
是非お手に取って頂き、魅惑的で刺激的なインド料理の世界をお楽しみください。

ナイルレストラン三代目 ナイル善己


ナイル善己のやさしいインド料理amazonから検索
by makanaicurry | 2016-12-31 23:59 | 『お知らせカレー』 | Comments(1)

ナイルレストランの営業

今年一年皆さまには大変お世話になりました。ありがあとうございます。
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12月29日通常営業
12月30日売切れ閉店
-休み-
1月6日オープン

宜しくお願いします。
Bonne Annee!良いお年を!

by makanaicurry | 2016-12-29 13:10 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

長期休暇のお知らせ

従業員インド帰省のため、1月16日よりお休みを頂戴いたします。
皆さまのご理解を賜りますようお願い申し上げます。
リフレッシュしたナイルレストランでお会いできることを心より楽しみにしております。

・最終営業日 1月15日(ランチのみ)

・オープン 3月2日(予定)
by makanaicurry | 2016-01-10 14:42 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

東名高速「富士川SA上り」でモーニングバード発進

東名高速道路の「富士川SA上り」でテレ朝の相棒テラスが展開しています。
そこで僕達モーニングバードが今週金曜日から料理を提供します。
是非お立ち寄りください^ ^
富士山の絶景ビューポイントとしても有名なサービスエリアです。
※ブースは上り側のみですご注意ください。
 下道からでも入れます。

詳しくは→相棒テラス×プロ技キッチン

ナイル善己はトロトロ豚バラカレーにアチャールまで付いて期間限定です♪
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by makanaicurry | 2014-11-26 15:00 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

【テレビ】森クミ食堂に出演します

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今月はBS日テレ「森クミ食堂」に出演いたします。
体や脳に良いカレーを森くみこさん、アナウンサーの森まきさんと一緒に作りました。
もちろん、それに合うお酒だってご紹介。
食べて良し!
飲んで良し!
トークして良し!
4週間に渡って登場します。
ぜひご覧ください♪


OA:
BS日テレ「森クミ食堂」←
9月06日(土)17:30~18:00
9月13日(土)17:30~18:00
9月20日(土)17:30~18:00
9月27日(土)17:30~18:00
by makanaicurry | 2014-09-02 15:00 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

カレー粉クッキング翻訳版

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以前、ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理(主婦と生活社)が翻訳され台湾で発売されました。好評を頂きこの度は「カレー粉クッキング」(アールズ出版)の翻訳版が台湾で発売される事になりました。支持されるのはとても嬉しいですね、ありがとうございました。
見本を頂戴して、読めなくとも眺めて楽しんでおります。
by makanaicurry | 2014-08-25 19:56 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

【ラジオ】3番組出演情報

重なってのラジオ出演になってしまったため、ここでまとめて報告させてください。
下記の3番組に出ております。
内容はカレーの事、新刊「ナイル善己のやさしいインド料理」についてなどなど。
または、お店を継ぐ意思はあったのか?とか(笑)
ゆるい感じですので、お時間あればぜひお付き合いください。


◆2014年6月24日 ※明日生放送
     ・全国コミュニテイFM局(月~金)15:00~17:00
     ・エフエム世田谷(月~木)13:00~17:00
  番組:渡辺真知子さんの「アフタヌーンパラダイス」

◆2014年6月30日(月)~7月4日(金) 09:00~11:00
  [コーナーO.A.は09:40~09:50]
  番組: 住吉美紀さんのTOKYOFM 「Blue Ocean」

◆2014年6月30日(月)~7月3日(木) 11:53~11:58am
  番組:西本淑子さんのbayfm「Love Our Bay」
by makanaicurry | 2014-06-23 14:00 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

【重版情報】ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理

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ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理(主婦と生活社)が重版されました。
皆様に支持されておかげさまで3刷り目。
合計1万部を超えるベストセラーに育てて頂き大変感謝しております。

  
 
by makanaicurry | 2014-06-08 18:25 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)

ELLE a tableでワインに合うスパイスレシピ

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ELLE a table(エルアターブル)7月号
居酒屋メニューとしてワインに合うスパイスレシピを5品紹介させて頂きました。
こちらは女子がたぶん好きなアボカドとグレープフルーツにエビを合わせたスパイスサラダです。
 
 
by makanaicurry | 2014-06-08 18:17 | 『お知らせカレー』 | Comments(0)


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