まかないカレー


銀座ナイルレストランの知られざるまかないカレー。そして三代目ナイル善己によるカレーレシピをご紹介。
by makanaicurry

純レバ丼

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僕がよく行くバーのマスターに作って頂きました。
マスターの地元人形町では有名な?一品だそう。
ご自身で試行錯誤を重ね、この味にたどり着いたらしいです!さすが料理人。

コツは調味料で煮るのではなく、炒める事にあるそうです。
たっぷりの長ネギが絶妙なアクセントになり、さらには豆板醤がきいたクセになりそうな一品でした。
by makanaicurry | 2009-03-04 15:55 | 『その他カレー』
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